2.酒的做法如下:
(1)材料:葡萄10斤，糖半斤。
(2)用剪刀把葡萄壹顆壹顆剪下來，不要把皮弄破。
(3)葡萄洗幹凈後，放在籃子裏充分晾幹水分，或者掛起來晾幹。
(4)第壹次發酵:破碎的方法很簡單，就是將葡萄破碎，只需將皮和籽分離，裝在容器的三分之二處(剩下的空間留給葡萄皮發酵時漲)。
(5)糖壹般分幾次加入。第壹次，灌裝後24小時加入壹半葡萄，其余視發酵情況，3-4天後再加入。葡萄裝瓶後，蓋上瓶蓋。
(6)經過壹周左右的時間，發酵渣與酒分離，糖分消耗完後，自然停止發酵，果皮不再上浮，即達到發酵停止點，然後過濾出酒進行二次發酵。
(7)二次發酵會產生少量細膩的泡沫。2到3周後，酒液特別清澈。二次發酵不是通過酵母發酵，而是通過蘋果酸和乳酸發酵，所以容器要盡量裝滿，瓶蓋要擰緊。
(8)發酵後65438±0.5個月。