釋義:鱈魚身體略扁，頭大尾小，下顎有胡須，背部灰褐色，有許多小黑點，三條背鰭，腹部灰白色。肝臟可以制造魚肝油。也被稱為鰨魚。
2.類型
(1)鱈魚通常指的是編碼目，這是海洋世界中的壹個大家族。已知物種約有500種，是海洋漁業的主要對象。1996全球鱈魚漁獲量達到1071萬噸，占海洋漁業總產量的12%。主要的捕魚種類屬於松藻科、黑線鱈科和松藻科。世界上有50多種鱈魚，大部分分布在北大西洋大陸架。重要的物種有太平洋鱈魚、大西洋鱈魚、黑線鱈、藍鱈魚、綠鱈魚、洋槍魚、挪威長臂鱈魚和鱈魚。
(2)狹鱈(pollock)是鱈科中的重要物種，鱈科是壹種冷水性中上層魚類，廣泛分布於北太平洋，沿俄羅斯東海岸從日本海南出發，經白令海和阿留申群島，阿拉斯加南海岸和加拿大西海岸至美國加州中部。白令海和鄂霍次克海是兩個重要的漁場。鱈魚是壹種經濟魚類，漁獲量很高，最高年產量達600多萬噸。1998年漁獲量為409.4萬噸，其中俄羅斯和美國占86.1%。