如何制作豌豆苗是壹種常見的做法。

1，涼拌豌豆苗，材料:豌豆苗壹斤，鹽，醋，蠔油，醬油，香油。做法:將豌豆苗的老根剪掉，清洗幹凈。把醬油和油放在同壹個碗裏攪拌。燒開壹鍋水，加點鹽和幾滴香油到水裏。水燒開後，放入豌豆苗約壹分鐘。取出豌豆苗，讓它們通過冷水。可以用筷子將豌豆苗的水分稍微擠出來，將調好的汁倒入豌豆苗中攪拌均勻。拌勻即可食用。經常食用可以補中焦，增強脾胃的運化功能。

2、水煮豌豆苗，豌豆苗500克，油3克，姜3克，醬油10克。將豌豆苗洗凈，鍋中加入適量清水，放入油和姜片，將水燒開，放入豌豆苗，煮2分鐘左右，取出豌豆苗，加入生抽拌勻。

3、豌豆苗拌香幹，準備材料:豌豆苗、香幹、油、鹽、糖、雞精、香油。做法:豌豆苗泡發瀝幹，幹豌豆用清水洗凈；鍋裏放水，水裏加壹點鹽，再滴幾滴食用油；關火，把豌豆苗放在鍋裏的開水裏，用筷子攪拌。煮好的豌豆苗打散冷卻後，擠幹水分，晾幹切絲，放入沸水中，撈出，瀝幹水分，冷卻。在冷卻後的豌豆苗和幹香菜中加入鹽、少許糖和雞精，拌勻，滴幾滴香油，拌勻即可食用。