通遼牛肉幹又稱科爾沁風幹牛肉、風幹牛肉幹，是內蒙古的特產。
內蒙古牛肉幹，又稱“內蒙古風幹牛肉”、“風幹牛肉”、“風幹牛肉幹”，是內蒙古的特產，被譽為“成吉思汗的軍糧”。
內蒙牛肉幹源於蒙古戰士的戰糧，攜帶方便，營養豐富。內蒙古牛肉幹選用來自大草原的優質無汙染新鮮牛肉，結合蒙古族傳統工藝和現代先進技術精制而成。是居家旅行和辦公的好食品。[1]
2.原料的剪輯要先腌制，再風幹，風幹。由於內蒙古特殊的地理環境和幹燥的氣候，很容易幹燥。
3制作編輯1。將所選牛肉的筋膜去除，用刀切成長條。鹽、蔥、姜、糖等中草藥混合在小碗中，將肉腌制。
2.12小時後，將肉掛在鐵架子上，放在通風處。根據不同地區、不同季節的空氣幹燥度不同，可以吃1到3天。內蒙古風幹時間較少。
3.把肉條取下來，切成四五厘米的塊。將炒鍋放在火上，將花生油倒入熱鍋。四成熱時，放入牛肉幹炸3分鐘左右(油溫不要太高)，撈出瀝幹油。
熟了就可以裝盤了。