第壹家是“肯德基冷面”，位於雁塔區南二環。冷面種類繁多，有20多種口味，其中麻辣牛肉和紅油面是必嘗的。這裏的涼皮皮薄如紙，q彈十足，調料豐富，麻辣鮮香。即使在炎熱的夏天，也不會覺得油膩。
其次是“凱豐涼皮”，這家店在Xi安的很多地方都有。他們的涼皮都是綠色食材，口感爽滑，微甜。加入綠豆芽、油麥菜等食材，讓人眼前壹亮。味道清新怡人，壹點都不油膩。
最後還有“白家涼皮”，這是壹個Xi安人都知道的品牌。他們的涼皮皮薄肉嫩，制作工藝精細，味道鮮美。尤其是他們家的酸辣涼皮，味道微酸，辣度適中，讓人回味無窮。配以特殊調料和蒜泥，絕對是美食中的極品。
綜上，這三家冷面店各有特色，口味獨特。當地人和遊客都可以在這些小店裏品嘗到Xi安的正宗味道和最正宗的冷面。