用什麽魚肉做魚丸好吃？

妳好，做魚丸最好用鮁魚，因為這種魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，很適合用來做魚丸。魚丸子的做法如下：\x0d\原料：鮁魚適量，澱粉適量，姜適量，蔥適量，雞蛋清適量，鹽適量，橄欖油適量。\x0d\做法：\x0d\1. 鮁魚處理幹凈後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。\x0d\2. 刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽\x0d\3. 放入攪拌機打成魚泥（這壹步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥）\x0d\4. 打好的魚泥5. 雞蛋清充分打發後\x0d\6. 分兩次加入魚泥\x0d\7. 其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加壹次，用筷子往壹個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後\x0d\8. 可以倒入壹些橄欖油\x0d\9. 攪拌均勻，這樣魚泥就做好了\x0d\10. 冷水下鍋，開最小火\x0d\11. 然後慢慢的用手擠出壹個壹個的丸子，溫水下鍋\x0d\12. 小火慢慢的煮，煮壹後，打掉表面上的浮沫\x0d\13. 煮至魚丸浮起即成。\x0d\希望能夠幫助妳。