蒜苔炒肉絲是壹道很常見的家常菜。蒜苔的麻辣甜味和肉絲拌醬油的香濃味道，壹旦在熱油中炸熟，就會上升成為最樸實溫暖的家庭味道。
每當看到電視劇裏壹家人圍坐在飯桌前，我都會條件反射地覺得餓。
因為家庭氛圍的酣暢淋漓，我仿佛聞到了白米飯的清香和家常菜誘人的味道，而我能想到的用白米飯做的最令人垂涎的家常菜就是蒜苔炒肉。
食品
佐料
豬肉
200克
大蒜梗
250克
佐料
油
適量的
鹽
2克
大豆
20克
雞精
1克
步驟
1.蒜苔洗凈，去尖，切成小塊；
2.將肉切片或去皮，加入醬油、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘；
3.鍋內油熱後，放入肉片翻炒至變色，取出備用；
4.鍋內油熱後，放入蒜苔，翻炒均勻，倒入少許水，翻炒至蒜苔略軟；
5.放入肉片，翻炒至入味，加入少許鹽、雞精、醬油調味。
技巧
我喜歡把大蒜炒熟，這樣味道就好了。。所以最後翻炒的時間要看每個人的情況。