主料
粘米粉
24g
糯米粉
96g
紫薯餡
50g
白糖
40g
豬油
2g
香草粉
1/4小勺
輔料
水
適量
桂花醬
適量
熟黑芝麻
適量
櫻桃幹
適量
杏仁
適量
步驟
1.準備糕體料
2.將粘米粉和糯米粉混合均勻
3.將50克混合粉，紫薯餡，40克白糖倒入大碗
4.拌和成餡心，備用
5.將豬油，剩下的20克白糖和適量水倒入鍋中
6.加熱，熬化
7.將香草粉倒入剩下的70克混合粉中，混合均勻
8.倒入糖油液中
9.炒成幹潮適中的糕面，靜置2小時以上
10.取壹個保鮮盒，將1/6的糕面在底部平鋪壹層
11.再鋪上1/4的餡心
12.再鋪壹層糕面
13.壹層餡心
14.最後鋪上壹層糕面。如此做好兩盒
15.準備表面裝飾料
16.將黑芝麻，櫻桃幹，杏仁撒在表面，最後澆上適量桂花醬
17.放入蒸鍋，大火蒸20分鐘
18.蒸熟後離火晾涼
19.冷卻後脫模切塊食用