2.成年石斑魚的養殖方式主要有兩種:網箱養殖和池塘養殖，網箱養殖較為常見。石斑魚網箱養殖是壹種集約化養殖方式，放養密度高，管理方便，生產效率高，因此發展迅速。
3.養殖區的環境應滿足以下條件:避風好，浪小，無臺風襲擊；沙質底、礫石底、巖石底較好，低潮時水深應在4米以上；潮流平緩，流速適中，網箱內流速保持在0.20 m/s ~ 0.75 m/s為宜；冬季最低水溫不低於15℃，22℃~ 28℃水溫不低於200天；水質新鮮，石斑魚適應鹽度範圍廣，可在11‰-41‰之間存活，最適鹽度為25 ~ 32 ‰，pH = 7 ~ 9，溶解氧在5 mg/L以上；沒有受到工農業廢水和城市汙水的汙染，暴雨季節也沒有大量的淡水流出。鹽度不低於16，透明度在1.5m以上:交通條件好，活魚運輸和飼料供應方便。
4.目前石斑魚的養殖還沒有達到生產要求，所以養殖的魚還是用自然海域捕撈的幼魚作為魚苗進行養殖。最好是用手抓年輕的石斑魚。選擇的時候壹定要註意魚的品質。應選擇身體健壯、生命力強、無疾病、無鱗傷、皮膚光澤好的魚進行養殖。