清烹裏脊
原料:豬裏脊肉條200克，面粉，植物油，醬油，料酒，醋，鹽，味精，蔥姜末，蒜片。
做法：豬裏脊肉條加入鹽、醬油、味精、料酒，粘壹層面粉，下入六成熱油中，炸至表皮稍硬時撈出，待油溫升高時，再放入炸至熟透，呈金黃色時，倒入漏勺。用小碗放入鹽、醋、味精、少許水兌成清汁備用。炒鍋置火上燒熱，加少許底油，用蔥姜末、蒜片熗鍋，烹料酒，放入炸好的裏脊條，潑入清汁，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。菠蘿咕咾肉
原料:豬裏脊肉400克，菠蘿100克，雞蛋1個，青椒、紅椒各適量，鹽，幹澱粉，水澱粉，糖醋汁，植物油。
做法：豬裏脊肉切壹口大小的塊，加少許的鹽、水澱粉和雞蛋液拌勻，腌20分鐘。青、紅椒洗凈，去蒂，切小塊；菠蘿切壹口大小的塊備用。將腌過的豬裏脊肉裹上幹澱粉，放入熱油鍋以中火炸3分鐘，炸至金黃色後全部撈出。熱鍋留少許油，放入青、紅椒翻炒，再放入菠蘿翻炒兩下，加入糖醋汁和炸好的肉塊，再壹起拌炒均勻即可。