大閘蟹養殖方法以及養殖環境。
養殖方法：池塘坡比控制在1:5，底泥10-15cm，水深1左右，5-2m周圍的塘脊需要用厚厚的塑料薄膜包圍，進出口布置網片，防止大閘蟹逃跑。大閘蟹飼餵的植物誘餌主要是南瓜、紅薯、玉米、小麥和蠶豆。動物誘餌主要是蝸牛、貽貝和野生雜魚。顆粒飼料需要38%的蛋白質含量。
養殖環境：大閘蟹適宜生活的水溫是15-30℃，尤以22-25℃更為合適。此外水體的鹽度為0-30‰，水體透明度為50-60cm。
大閘蟹的挑選方法
大閘蟹屬於可食用的蟹類，也是現在市面上比較常見的蟹。在挑選大閘蟹的時候，需要先看壹下它們的顏色，大閘蟹的蟹殼和蟹貝色澤鮮明、顏色是墨綠色的，就屬於品質較好的。還要看壹下它們的蟹腳，蟹腿的尖爪是金黃色的，蟹腿上的毛是黃色的。
用手去捏壹捏螃蟹的倒數第二條腿，成熟的螃蟹捏起來是答族肢硬實的穗亂，捏上去比較清世軟的，說明螃蟹還不夠成熟，當蟹足上的腳毛較多的，壹般是比較肥美的。還可以將大閘蟹拿在水中掂壹下重量，偏重的大閘蟹都是比較健康的，而且這種都是肥美多膏、蟹肉豐滿的。