原奇峰餅體兩塊
哈密瓜果肉250克
360克鮮奶油
95克糖,10克食物
明膠片劑3.5片
牛奶100克食物
哈密瓜慕思蛋糕的制作方法
1.準備兩塊原味奇峰餅備用。
2.哈密瓜和牛奶用攪拌機打成糊狀備用。
3.吉利丁片浸泡在冷水中直到變軟。
4.將軟明膠片浸泡在水中加熱。
5.將明膠溶液倒入哈密瓜中,充分攪拌。
6.加糖的淡奶油送到6配,基本不會流。
7.將哈密瓜倒入鮮奶油中,調勻。
8.將餅體稍微縮小壹圈,放入模具底部,倒入壹半的慕思餡料,輕輕抖出氣泡,放入第二個餅體,倒入剩余的慕思餡料。
9.將慕思餡抹平,放入冰箱冷藏4小時以上,取出脫模即可裝飾。
技巧
我壹拿到就覺得模具不錯。就在前兩天,有人讓我隨便玩個蛋糕。哈哈,那就秀壹下我的7寸模具吧。看模具的重量,我用的是8寸的圓形模具砝碼做的。結果我目測還不錯,可以按照8寸尺寸進行測量。如果有人想成為阿木四,可以適當減壹個雞蛋(不然碎屑太多,喜歡就別減了)。