1，乳山牡蠣壹般從5月份開始放養，養殖6個月左右就可以開始捕撈，所以11從10月份開始上市，可以吃到第二年5月份。
2.但在65438+2月的月份，天氣開始變冷，牡蠣消耗的少，積累的能量多，肉質也比較肥。壹直到明年清明節，4月初牡蠣都很肥。
乳山生蠔的做法
1，清蒸乳山生蠔
先取適量新鮮乳山生蠔，將其外殼擦洗幹凈，然後在鍋中放冷水，將乳山生蠔放入鍋中，加水加熱，準備1小碗，加入蒜泥、小蔥、醬油和少許糖，拌勻，將乳山生蠔蒸5-7分鐘，然後取出，倒入調好的汁液即可食用。
2.烤乳山牡蠣
先將乳山牡蠣洗凈撬開，牡蠣肉與殼分離，洗凈，瀝幹水分備用，大蒜切碎，紅辣椒切碎，加入油、鹽、味精，拌勻，將洗凈的牡蠣殼放在炭火上，將洗凈的牡蠣肉放在殼上，邊烤邊加入準備好的調料，聽到咯吱聲後，將牡蠣肉翻面繼續烤至熟。