家常啤酒鴨的做法？
1.準備幹辣椒、豆瓣醬燉，提前泡好幹香菇，胡蘿蔔切成滾刀塊，半片鴨子切成塊(或兩條鴨腿切成塊)。
2、鴨塊用冷水焯壹下，水中加入2片生姜，加少許料酒。
3.水燒開後，繼續大火三分鐘，撈出鴨塊，瀝幹水分。
4.熱鍋加油(50毫升)，倒入姜、燉肉、幹辣椒、豆瓣醬，小火翻炒。
5.倒入鴨塊，用中火翻炒。兩分鐘後倒入香菇繼續翻炒三分鐘。
6.翻炒至鴨塊出油，然後倒入壹瓶啤酒。
7.將火煮沸，轉中火十分鐘。
8.加鹽。當湯嘗起來有點鹹的時候，這個量就可以了。
9.倒入胡蘿蔔，燉30分鐘。胡蘿蔔熟了以後，就可以煮了。炒菜時加入蔥花和味精。
10，如果沒有燃氣竈，又不方便用電磁爐燉，也可以倒入電壓力鍋燉15分鐘。炒菜時加入蔥花和味精。
11，出鍋後單獨密封，每天可以吃好幾天的飯！