攀緣豆是壹種小而細長的豆，有淺綠色的外皮。它叫爬山豆，是藤生蕓豆的壹種，也叫藤豆、藤豆或茶豆。爬山豆，很多市民尤其是年輕人可能沒聽說過，市面上也很難找到。這種豆子又小又細。爬山虎豆容易腐爛，吃起來比紅豆甜。爬山虎豆的澱粉含量比普通豆類高，豆瓣醬甜糯綿軟，可用來煮粥或做甜湯粥、點心的餡。爬山虎豆含有豐富的蛋白質和維生素，營養價值很高。
在邳州農村，大部分農民都是房前屋後自然撒種，所以不用化肥農藥，絕對是綠色食品。
爬山虎豆不是壹次收割，而是在成熟的時候分批采摘，直到吃完。“太麻煩了。到了城裏，很多人不認了，賣不出價錢，種豆的人就少了。”
爬山虎豆不僅可以煮粥，還可以做豆餡。由於皮薄，不僅下鍋煮的時間短，而且不過濾豆皮不影響口感細膩，這是紅豆沙做不到的。很多糕點店會選擇用爬豆和紅豆做餡，更有營養，口感也更好。