西餐的牛排是怎麽做的？

簡單來說，可以用來做牛排的肉，主要集中在牛背棘的兩側。主要品種有牛腩、肉眼、菲力牛排，各有特色，肥度不同。美味的牛排肥瘦相間，脂肪含量均勻，往往呈現美麗的大理石花紋。很多店裏賣的生牛排都是用M+數字分級的。數字越高，脂肪越高，質量越好。如M3、M5、M7、M9等。

談談如何在家裏做出美味的西式牛排。

準備食材:牛排、紅酒、蠔油、黑胡椒、雞精、醬油、香油、糖、醬油、紅酒、黑胡椒、澱粉。

制作流程:1。牛柳切片，加入紅酒、蠔油、黑胡椒、雞精、醬油、香油，用手抓勻。

2.蓋上保鮮膜，放入冰箱上層。腌制2小時以上。有時間的話，腌制久壹點。

3.取出牛柳，拍少許幹澱粉。

4、白糖、醬油、紅酒、黑胡椒、澱粉調成汁。

5.用熱油爆香蒜末和洋蔥末，倒入汁液，翻炒均勻，黑胡椒汁就完成了！

6、鍋裏放少許油，將牛排放入油熱，改大火，煎至變色凝結，然後翻面，兩面都煎好即可上桌，倒入黑胡椒汁。