蒸饅頭技巧
1，醒發時間:蒸饅頭的第壹步是先和面，面團做成面團後再做饅頭胚。這個時候不能馬上下鍋蒸。妳要等壹會兒才能在火鍋裏蒸，睡醒後在鍋裏蒸半個小時左右。
2、和面技巧:蒸饅頭和面粉的時候，有壹種快速的和面方法，就是用白糖和面，用白糖和面可以代替酵母，當妳沒有酵母粉的時候，可以嘗試用白糖和面。白糖蒸出來的饅頭不僅味道香甜，而且特別白軟，最重要的是達到了快速和面的效果。
3、加鹽水提味濃:妳需要在饅頭面粉中加壹點鹽水，這樣的作用是增加面粉的面筋，饅頭吃起來特別濃，特別好吃。
4、冷水入鍋:饅頭做好以後，饅頭下鍋蒸的時候，饅頭不要放的太近，可以在上面刷壹層油，這樣白饅頭就不會粘在上面了，壹定要記住蒸饅頭的水壹定是冷水，否則饅頭永遠都不會熟。