材料:排骨800克，猴頭菇2個。
輔料:香葉2片，紅棗2枚，料酒1湯匙，鹽1湯匙，姜適量，八角1片，草果1片。
步驟:
1，排骨和猴頭菇準備好了。
2.猴頭菇壹定要提前水煮，提前2-3個小時左右，泡3個小時左右。
3、泡過的猴頭菇，撕成小朵3小時，但裏面還有壹點沒泡透。可以繼續泡壹會兒，再洗，洗幾次。當妳開始清洗時，水是黃色的。壹定要洗到沒有顏色，不然燉湯會有點苦。
4.將洗凈的猴頭菇榨汁，生姜切片備用。
5.排骨用水焯水，去掉裏面的血沫，焯水時倒壹勺料酒，湯的排骨壹定要提前焯水，這樣湯才清澈。
6.將煮熟的排骨和猴頭菇放入砂鍋中。最好用砂鍋煲湯，煨好後味道會很好。
7.加入兩顆紅棗和姜片。
8.在草果中加入香葉和八角。
9.加入適量的水，將砂鍋放在竈具上，開始煲湯。大火燒開後，小火煮壹個小時左右，加鹽調味，再繼續煮20分鐘。
10，到了排骨軟糯入味，湯汁清澈透徹的時候了。關火就可以用碗喝了。