火雞面沒有辣死人。火雞面挺辣的，但還不至於辣死人。
火雞面的辣度有5000斯高維左右，是較辣的面食種類。其醬包的辣度值遠超人類腸胃能承受的程度，因此，盡量少食火雞面，以免出現口舌生瘡，腹瀉腹痛等問題。且火雞面的醬料中添加了大量食用色素和食品添加劑，對人體健康沒有益處。
有人懷疑火雞面的辣，是因為放了辣椒精（辣椒油樹脂，壹種食品添加劑），對身體有壹定的危害。其實三養火雞面醬包中的辣醬醬是采用墨西哥的哈瓦那辣椒做的辣椒粉，哈瓦那辣椒的辣度（史高維爾指標）可達到100,000–350,000。1994年，吉尼斯世界紀錄認定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，直至2007年2月，哈瓦那辣椒最辣辣椒的地位被印度斷魂椒取代。另外辣椒油樹脂，是從辣椒中提取濃縮而得的產品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復雜的化學物質。辣椒精並不是壹種非法添加劑，而是壹種天然食品成分的提取物。