1、在煮面條之前最好在水裏面放壹點食鹽，然後再將面條放進去煮，這樣煮出來的面條不容易糊爛，而且比較筋道好吃。
2、煮面條除了要加食鹽之外，還要在水裏面加壹湯匙菜油，這樣在面條下鍋的時候沾染上菜油，面條不會粘連在壹起，還能防止煮面條的時候溢鍋，起泡沫。
3、當然妳還可以在裏面加壹點食醋，因為面條是堿性的，堿味比較重，加點食醋可以中和堿味，還能讓面條煮出來更白。
4、煮掛面的時候壹定不要等到水完全開之後才放掛面，要在水剛剛開起小泡的時候，就將掛面放進去，然後攪動幾下，再蓋上蓋子。等到水完全幹之後再加壹點涼水，再煮壹會這樣。這樣煮出來的掛面熟的很快。
5、煮濕面條或者是自己搟的面條的時候，壹定要在水起大泡的時候下。然後用筷子攪拌幾下，這樣可以防止面條粘連。等到水又開了之後，點壹次涼水，大概點兩次面條就熟了。用開水煮濕面條，煮出來的面條不會粘連，更筋道好吃。
6、如果在煮的過程中不小心導致面條結成團，這時候可以在裏面噴壹點米酒，攪拌壹下面條就會散開了。