面粉
植物油
四川胡椒
韭菜
洋蔥
幹紅辣椒
番茄
炒拉面的做法？
將面粉倒入容器中，慢慢加水，邊加水邊攪拌，直到面團均勻，取出面團開始揉面。每三分鐘揉壹次面團，揉兩三分鐘，然後直接用濕毛巾蓋上。重復揉面十次左右。重復的次數越多，面條越濃越好吃。
把面條趕走，切成長條。在面板上撒少量面粉，把面條放在面板上，註意防止粘著，然後蓋上濕毛巾，醒壹至兩個小時。
水燒開後，將醒好的面條壹根壹根的拉伸，邊煮邊拉面。把面條在鍋裏煮五分鐘再拿出來，放涼備用。
在醒酒的過程中，用手準備辣椒、蒜瓣、切幹辣椒、切韭菜、撕洋蔥。牛肉切丁，用料酒、醬油、姜絲、鹽、花椒粉、味精腌制20分鐘。鍋燒熱，放油，牛肉煸炒時，撈出待用。
加入適量的油，微波紋出現後放入辣椒，有香味時放入大蒜和幹辣椒，辣椒變紅時放入洋蔥和番茄，翻炒壹分鐘左右，放入韭菜，稍變色，放入牛肉，然後倒入煮好的拉面。最後加入適量的鹽、味精和醬油，翻炒均勻，出鍋就完成了~