二、黑魚不僅高蛋白低脂肪，而且含有豐富的氨基酸，具有補血健脾的功效，是壹種營養豐富的滋補魚類。
三、黑魚可以紅燒，做法如下:
1.材料:黑魚500g，紅辣椒200g，蒜瓣10，姜1，蒜葉5片，香菜1。
輔料:油2湯匙、鹽5g、醬油1湯匙、醋1湯匙、料酒1湯匙、紅糖1湯匙、豆豉1湯匙、雞精少許。
2、紅辣椒切絲，生姜切片，蒜瓣去皮切碎。
3.將魚洗凈，在魚的兩邊各切幾刀，用鹽、醬油、醋、料酒、姜、蒜腌制半小時，以去除腥味。
4.鍋熱後，加入色拉油。當油燒至半熟時，沿鍋邊輕輕放入魚，小火煎至兩面金黃。
5.加入適量冷水，煮兩分鐘，再加入紅辣椒。
6.加入適量豆豉，蓋上鍋蓋，將魚煮熟入味。煮5分鐘後，撒上蒜葉，加入適量紅糖。
7.再煮2分鐘，直到湯汁變濃，加入少許雞精。
四、烹飪技巧:
1.煎魚的時候，把鍋煮得很熱再倒入油，這樣魚就不會粘鍋了。
2、壹次性加足冷水，不要中途加冷水，這樣口感更嫩。