這是因為鴿子血含有蛋白質、脂類和微量元素，能幫助人提高記憶力，還具有補腎、降血壓、延年益壽的作用。如果把這種珍貴的鴿子血像殺雞壹樣浪費掉，會讓鴿子浪費很多營養價值，可以說是壹種極大的遺憾。
擴展數據:
鴿子的營養價值；
1，鴿肉蛋白質含量高，消化率高，脂肪含量低，是最適合人類食用的肉類。此外，鴿子肉比雞肉、魚肉、牛羊肉含有更多的鈣、鐵、銅等元素，以及維生素A、B、E等。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。
2.鴿子的骨頭富含軟骨素，可以和鹿茸中的軟骨素相媲美。經常食用有提高皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，面色紅潤的作用。鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，能促進體內蛋白質的合成，加速傷口愈合。
3.鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人吃了有助於恢復健康。
參考:鴿子-百度百科