古早茶屬於大濃香鐵觀音。
古早味，是閩南人用來形容古舊的味道的壹個詞，也可以理解為懷念的味道。古早味鐵觀音指的就是擁有舊時候的味道的鐵觀音。“古早”這個詞在福建閩南地區以及臺灣地區用得比較多，而且在看臺灣節目時經常可以聽到，比如古早味的食物，古早味的店鋪，古早味的房子等等。
古早味鐵觀音從何而來：
古早味，懷念的味道。懷念，必是要回到過去的方式才能夠重現那懷舊的味道。古早味鐵觀音，需要根據歷史的制作方法，采用傳統工藝制作，方能重現那舊時之味，即古早味。
老地方，老味道。鐵觀音，產自福建省安溪縣，其產區群山環抱，峰巒綿延，常年雲霧彌漫，屬亞熱帶季風氣候區，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季幹燥寒風侵襲，東南臨臺灣海峽，土壤大部份為酸性紅壤，土層深厚，有機物含量豐富，享盡天時地利。
這裏，歷來就是生產優質鐵觀音的頂好地方。找回懷念的味道，還得尋宗。