鍋內放入少許油，待油熱後放入土豆翻炒，待土豆炒變色倒入南瓜壹起翻炒片刻；接著向鍋內倒入清水，水沒過土豆南瓜，水開後，蓋鍋蓋，轉小火燉；當土豆南瓜變軟加入鹽適量攪拌翻動，待水快蒸幹，食材成糊狀時，淋入幾滴香油即可。
主料：土豆250g、南瓜250g
輔料：食用油適量、鹽適量、香油適量、水適量
1、南瓜洗凈，去皮，切小塊。
2、土豆洗凈，去皮，切小塊。
3、鍋內放入少許油，待油熱後放入土豆翻炒。
4、待土豆炒變色（微泛透明），倒入南瓜壹起翻炒（此處不必炒太久）。
5、向鍋內倒入清水，水沒過土豆南瓜，水開後，蓋鍋蓋，轉小火燉。
6、當土豆南瓜變軟，水見少時，加入鹽適量。用鏟子在鍋內攪拌翻動，使土豆泥及南瓜泥充分融入到湯汁中。
7、待水快蒸幹，食材成糊狀時，淋入幾滴香油，關火。
8、盛盤，這壹道精燉的土豆燉南瓜就做好了！
註意事項：
1、南瓜要去皮，否則不容易變成泥狀。?
2、南瓜生的時候比較硬，不容易去皮，可以先切成小塊，再把皮切掉。 3、燉時加入開水可以熟得更快些。