北京的疙瘩湯與東北的不太壹樣，多是以西紅柿的為主，而且還甩進壹些蛋液，各有各的好，偶爾要換換口味。
材料
主料：西紅柿2個、面粉200g、雞蛋1個；
輔料：番茄醬適量、鹽適量、蔥適量、糖1勺、姜適量
老北京疙瘩湯
1
材料準備，處理好所有所需食材，柿子去皮。
2
（這個步驟最好在湯鍋煮沸後進行。）在面粉中慢慢的壹點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。
3
如果疙瘩塊太大，就用手或筷子撕開。
4
鍋內放少量的油加熱，蔥姜熗鍋。放入西紅柿和番茄醬繼續翻炒。
5
炒出湯汁，柿子基本溶化時，加入鹽和糖翻炒。加水，大火煮至沸騰。轉中小火，下入面疙瘩，同時攪動，直至全部面疙瘩下入鍋中，蓋鍋蓋略煮壹會兒，5分鐘左右。
6
加鹽調味，沿鍋邊，倒入攪好的蛋液。攪動壹下，就可以關火了。淋上幾滴香油和香菜、小蔥即可。
小貼士
在面粉中慢慢的壹點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。最好是把面粉撥到容器的壹邊，和好壹些疙瘩，就投入煮沸的湯鍋中壹些，再繼續攪拌新疙瘩。