2.兔肉含有高達70%的蛋白質，高於普通肉類，但脂肪和膽固醇的含量卻是其他肉類中最少的，因此被稱為“肉中之精”。
3、兔肉中含有豐富的卵磷脂，是大腦等器官發育不可缺少的營養物質，能有效健腦，提高智力；兔肉又被稱為“保健肉”、“美容肉”，因為其脂肪多為不飽和脂肪酸，消化率很高，高達85%。經常吃可以增強體質，保持皮膚彈性，讓肌肉更飽滿，但不會發胖。是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
2買兔肉時如何挑選新鮮的兔肉是淡紅色或暗紅色，脂肪是黃色和白色的；肌肉質地柔軟，肌纖維鮮嫩。
什麽時候吃兔肉最好？兔肉又涼又甜，從深秋到冬末壹年比壹年好吃。
4兔肉的飲食應避免兔肉，不宜與鴨血、雞肉、雞蛋、白菜、芹菜、柑橘、生姜、芥末同食。孕婦和經期婦女，陽虛癥狀明顯的婦女，脾胃虛寒者不宜食用。