攪拌牛奶、牛奶、洋蔥等。，然後塗上油脂。
2.最後用粗鐵棒把肉壹塊壹塊穿起來，做成壹個巨大的肉球。廚師不停地轉動鐵棒燒烤。
3.當烤箱旁邊的肉熟了。
之後，廚師把這壹面翻過來，用長刀壹塊壹塊地把肉切下來。切好的薄肉用托盤上的油攪拌後即可食用。燒烤是幹的，烤的時候火候很重要。
爾考起源於土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區，主要原料是羊肉。
二烤就是烤兩次。
1.在肉中加入適量的鹽、胡椒粉和洋蔥，攪拌。
2、然後用鐵棒敲它。
像烤肉壹樣吃肉。
3.將肉丸放在壹個特殊的工具上，用火烘烤。然後，切掉熟肉。
4.用炭爐燒烤肉的底部，直到肉熟。串燒和中國新疆
區裏的烤肉串也差不多。
通常選擇優質羊肉，去除筋骨後切成小塊，加鹽、酸奶、油等。並攪拌，然後用鐵絲將6塊羊肉穿起來，放入冰箱冷藏6到48小時。
5、要調味
吃完後，把準備好的羊肉串放在炭爐上烤10到20分鐘，然後把肉塊壹個個從鐵絲上取下，放在盤子裏，配上新鮮的洋蔥。