張家界的美食特色是什麽？

張家界美食有酸菜魚、土家紅燒肉、臘味、三下鍋、石耳燉雞鴨、栗子燉雞、豬頭、腐乳、炒辣椒、涼面、糖油粑粑、河渣等。酸菜魚:是壹種風味獨特的美食。它主要由新鮮的小魚制成。用破肚洗凈，裹上米粉，放在菜缸裏腌制，酸了以後再挖出來，用茶油或其他植物炒。煎成功後，不僅色澤金黃，而且酸酸甜甜，非常好吃。

土家族紅燒肉:張家界土家族紅燒肉是土家族招待客人的壹道主菜。壹般只有當地人舉辦宴會或大型活動時才會作為主菜。土家族紅燒肉的做法采用五花肉，經煮、煎、炸、蒸而成，上菜時通常在肉底鋪上幹鹹菜。

臘味野味:由張家界村民將野豬、黃麂包在腌制的壇子裏腌制半個月，取出後掛在火炕上熏烤而成，可作為宴客的上品。著名野味有野豬、兔子、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕、竹根豬等。

三夏果:又名土家三夏果，主要是將臘肉、豆腐、蘿蔔等燉在壹個鍋裏，做成壹道美味的菜。後來，人們把這道菜叫做三夏果。現在張家界的三夏果多以肥腸、豬肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等制成。其中有兩三種是由當地的本地廚師專門加工的。