呵呵，樓主擔心的是。我告訴妳！其實方法很簡單。買回新鮮的沈香，最好是活的，七兩種最合適。切好洗凈，控制好肚子裏的水，放在白色的圓盤上，切壹些姜絲和蔥花到魚的肚子和腮裏，表面放幾瓣蒜，撒點料酒，上鍋蒸。大約需要十五分鐘。出鍋的時候加點醋和新鮮的食物。清蒸魚的白顏色比生魚淡很多，眼睛凹陷，非常凹陷。把魚美化好，會更有食欲。在眼睛上放壹顆紅櫻桃或枸杞，在魚的周圍放壹些綠色的新鮮菜葉。這條魚看起來就像是活的壹樣，在飯桌上非常亮眼。吃的時候蘸點醬油，魚肉很清淡很好吃。據說柬埔寨西哈努克親王上世紀70年代來哈爾濱時吃過清蒸的奧花，對它贊不絕口，稱贊松花江水美、魚鮮、味美！只是現在自然生長的越來越少了，都是人工養的，肉的新鮮度差很多。
其實清蒸魚不需要什麽技術，調料也很少。保持魚的新鮮，掌握好烹飪的時間就可以了。其他的魚，比如鯽魚，黃花魚，都可以這樣做，味道不錯。對於廚藝不高的人來說，非常方便簡單，但是要記住，清蒸魚只有趁熱吃才新鮮，涼了味道就大不壹樣了。