鹽
幹胡椒
大蒜
精力
冷開水
白酒
新鮮胡椒
卷心菜
胡蘿蔔
洋蔥
豆子糖
跳水泡菜的做法？
先煮壹鍋白水，放涼。將所有蔬菜洗凈並晾幹。
生姜切片，大蒜去皮，蒜瓣可以稍微多壹點。把幹菜切成妳喜歡的形狀。如果妳很著急，妳可以把它們撕碎。將胡椒切成斜段。卷心菜的葉子和莖是分開的。
取壹個大容器，放入鹽，倒入涼開水，邊倒邊用幹凈無油的筷子攪拌，品嘗。應該多放些鹽來調味和保存。
調好鹽味後，放入姜片、蒜片、壹把幹辣椒、大紅辣椒段。把蔬菜依次放好，容易煮的，難煮的。我的順序是:胡蘿蔔-洋蔥-白菜梗-綠豆芽-白菜葉。將所有蔬菜壓入水中，加入壹湯匙白酒，蓋上蓋子，扔進冰箱。妳可以在壹天內吃掉它們。如果蔬菜全部切絲，只需要腌制半天。
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技巧
關於鹽的量:很難有壹個確切的比例，要看妳的蔬菜量。基本判斷是嘗泡菜水，感覺鹹，沒錯。潛水的鹹菜不會太鹹，不用擔心放鹽太多。