練習步驟:
步驟1，富含膠原蛋白，營養豐富，味道鮮美。
第二步，食材準備好，魚頭均勻加鹽腌制十分鐘。
第三步:熱鍋加熱油至六成熱，然後將魚頭放入鍋中。
第四步，煎兩面至金黃色，加入壹勺料酒和少許白醋，加蓋燜幾秒鐘撈出魚？9?6魚腥味。
第五步，加入開水。喜歡湯的話可以多放點。水壹次性放好，不要加水，會影響魚湯的味道。煮到湯汁濃稠呈乳白色。
第六步，放入青紅椒，蒜和姜絲，放入青椒煮2-3分鐘，否則辣椒會變黃變味，顏色也不好看。
第七步:加鹽、生抽、老抽。
第八步:撒上紫蘇、韭菜、芹菜葉。
第九步:好吃。
小貼士:
1.油炸前用廚房紙吸幹魚頭裏的水。2.用姜片擦熱鍋，然後倒油，防止粘鍋。3.煎魚的時候不要翻面，翻面煎壹次另壹面金黃。4.加水的時候壹定要壹次性加足開水，大火煮，這樣魚湯煮的時候才會又濃又白。5.我怕煎好魚頭後，滴上適量的白醋和壹勺料酒，蓋上鍋蓋，小火燉幾秒鐘，再放開煮。6.食材要齊全，青椒要長、尖、香、辣。