蝦籽，也叫蝦卵，是由蝦卵加工而成。蝦籽分為海蝦籽和河蝦籽兩種，蝦籽可以在蝦的產地加工。每年夏秋季是蝦子的加工期。蝦子及其制品可以作為調味品，味道鮮美。蝦籽含高蛋白，因蝦青素(蝦籽的紅色成分)含量高，所以有很好的助陽作用，腎虛的人可以常吃。
蝦籽有兩種:壹種是海蝦籽；壹顆蝦籽。最好的蝦籽顏色為紅色或金黃色，顆粒圓潤，體幹，味淡，無灰分雜質。
蝦籽的功效和作用；
1，蝦籽的蛋白質含量其實很高。同時，對於蛋白質來說，它是我們人體必需的營養素。妳可以通過吃蝦籽來補充蛋白質，從而幫助促進我們人體細胞的新陳代謝和再生，可以提高身體各個器官的能力，這對我們促進身體健康是有意義的，而且蝦籽也有利於我們增加身體素質，所以吃蝦籽是有益的。
2.對於蝦子來說，裏面其實有很多卵磷脂。對於這種物質來說，它其實是我們大腦正常工作的必要營養物質。同時蝦子還可以促進我們大腦的發育，對我們提高大腦的記憶力也是有意義的。而且蝦子還可以幫助我們促進大腦健康，所以吃蝦子是很有好處的。
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