1，蛋黃啟封法
這種方法主要是把雞蛋上的薄膜切開，把蛋黃壹點壹點從蛋白包裏拿出來，磨成小塊，和其他餡料混合在壹起做粽子。這種方法可以保證蛋黃的味道在粽子中得到充分的混合，使其口感更加豐富。
2.蛋黃攪拌法
將鴿子蛋黃打入碗中，用小勺慢慢攪拌，直到蛋黃完全破碎，此時可以和其他餡料混合。這種攪拌方式可以讓蛋黃的味道更豐富，融合更均勻。
3.蛋黃油炸法
用蛋黃液油炸，然後與其他配料混合。用這種方法煎出來的蛋黃，外面會有壹層薄薄的酥脆層，更加多汁美味。
4、蛋黃蒸法
將鴿子蛋黃和相應量的面粉用蛋液混合制成糯米蛋黃酥，然後切成小塊做成粽子餡。煮熟的蛋黃口感會更嫩滑，讓粽子吃起來更軟更香。
5、煮蛋黃法
先把蛋黃煮熟，切成小塊，和糯米糊等餡料拌在壹起做粽子。這種方法的好處是煮出來的蛋黃味道清淡，味道鮮美，不會太油膩。