材料
主料：明蝦500g、青紅椒40g；
輔料：油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蔥姜適量
紅燒大蝦
1
準備材料：明蝦1斤姜蒜少許,青紅椒各半個，1湯匙料酒,1湯匙老抽；2湯匙生抽；1湯匙糖
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2
用牙簽挑掉蝦腸並清洗幹凈控幹水份，生姜切片，蒜拍扁，青紅椒切塊;
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3
起油鍋爆香姜蒜;
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4
倒入控幹水份的明蝦，翻炒至蝦體開始變紅，直至炒幹;
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5
依次倒入料酒、老抽、生抽和水，翻炒後蓋上鍋蓋燜2分鐘；
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6
放入切好的青紅椒翻炒;
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7
加入白糖提鮮，大火翻炒收汁關火。
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小貼士
1 挑蝦腸：在蝦的尾部第二節，用壹支尖型牙簽串過去，把蝦腸輕輕挑出來，
然後用手壹拉，整條腸子就能拉出來了。。。
2 第三步炒蝦的時候，最好把蝦炒得幹壹點，這樣會更鮮更香。