工具材料:鍋、平底鍋、漏勺、勺子、菜刀、案板、筷子、漏勺、盤子、碗、淘米水、清水、鹽、海帶、開水、小米椒、小蔥、香菜、醬油、陳醋、白糖、香油、熟白芝麻、食用油、花椒、胡椒。
1，海帶需要完全泡軟，最好用淘米水泡，可以有效去除雜質和腥味。
2.鍋中加入適量的水，將海帶放入有冷水的鍋中，加入少量的鹽和醋，將水煮沸兩分鐘左右，撈出冷水。鹽可以讓海帶更入味，醋可以有效去除海帶的腥味。
3.將大蒜去皮，加入1大勺涼開水，搗成蒜汁，將小米椒和小蔥切段，香菜切段，加入2大勺醬油、2大勺陳醋、半勺糖、適量鹽和1大勺香油至碗中，攪拌均勻，使調料充分融合。
4.將調好的汁倒入海帶絲中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，將蒜汁鋪在最上層，這樣後期可以直接澆在蒜汁上，可以激發大蒜的香味。
5、鍋中加入適量的油、胡椒粉、花椒炒香，將油倒在蒜末上，激發蒜香，攪拌均勻，酸酸開胃的涼拌海帶絲就做好了。