混合物是兩種或兩種以上物質的混合物。混合物沒有固定的化學式，沒有固定的成分和性質，組成混合物的各種成分之間沒有化學反應，使它們保持原有的性質。混合物中所含的物質可以用物理方法分離。不是由化學合成組成的。
含有氧氣(O2)、氮氣(N2)、稀有氣體、二氧化碳(CO2)、其他氣體和雜質的空氣；石油(原油)、天然水、溶液、泥水、牛奶、合金、化石燃料(煤、天然氣、石油)、海水和含有各種有機物的鹽水。
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根據不同的學科，“物質”概念的具體指稱是不同的。在化學中，物質是指任何具有特定分子標記的有機物質或無機物質，包括全部或部分由化學反應產生的物質或任何天然存在的物質的化合物；任何元素或未結合的原子團。
化學物質包括元素、化合物、副產品、反應中間體和聚合物。但不包括混合物、產品(制劑)和物品。分子可以獨立存在，是維持物質化學性質的最小粒子。原子是化學變化中最小的粒子。在化學反應中，原子重新組合成新的物質。原子通過化學鍵結合形成分子。離子是帶電的原子或原子團。