“粳米和秈米是中國最常見和最廣泛食用的兩種大米。粳稻又矮又寬，呈橢圓形，所以有人稱之為“胖米”。常見的有水晶米、東北米、珍珠米。
煮出來後粘粘油油的，軟軟的，很好吃，但是煮出來的米飯煮熟率比較低。？[3]?粳稻按收獲季節分為早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，大白肚，硬粒少。大米的質量很差。晚粳稻為白色或蠟質，有小白肚，多硬粒。
擴展數據
李時珍說:六七月收割的粳稻是早粳稻，只能充饑，八九月收割的晚粳稻，十月收割的晚粳稻。北方氣候寒冷，粳性涼。八九月份收獲時可入藥。南方氣候炎熱，粳米溫熱。只有十月下旬的大米可以入藥。
大米分為三類:秈米、粳米、糯米。粳米加工成的米是粳米，米粒多為橢圓形。根據收獲季節不同，粳稻可分為早粳稻和晚粳稻。各種大米按其加工精度分為壹級米、二級米、三級米、四級米。大米加工精度是指米粒背溝和米粒表面表皮的程度。
人民網-糯米粥糯米燉飯？大米有不同的功效。
百度百科-粳稻