工具/材料:白菜、蒜、幹辣椒、姜、醬油、陳醋、澱粉、鹽、食用油、盤子、鍋、抹刀、刀、案板、碗、筷子。
1.先把準備好的白菜底部切掉，然後把白菜葉子壹片壹片剝下來，清洗幹凈。切白菜時，將白菜葉與白菜葉分開，用斜刀切白菜塊，用手將白菜葉撕成小塊，然後放入盤中備用。
2.然後我們準備壹點調料，壹點蒜和壹些幹辣椒。將大蒜和生姜切成粉末，將幹辣椒切成片，然後放在盤中備用。可以多放點蒜，很香。
3.現在我們來準備這道菜需要的汁液，準備壹個小碗，在碗裏放入適量的醬油、陳醋、鹽、澱粉，用筷子攪拌均勻待用。
4.在鍋裏加熱油。油熱後，加入蒜末、姜末和幹辣椒，直到香味溢出。香味爆開後，加入切好的白菜翻炒壹分鐘，略炒。
5.加入白菜葉，繼續翻炒壹分鐘左右。將白菜和白菜葉混合，然後倒入我們準備的汁液繼續翻炒，讓白菜和白菜葉完全被汁液覆蓋。
6.兩分鐘後，就可以關火了。可以出鍋吃，裝盤。看起來特別開胃，那麽壹道美味的醋漬白菜就做好了。吃起來又酸又好吃又開胃。