所謂“12345”就是料酒壹勺，醬油兩勺(1.5勺生抽和0.5勺老抽)，糖三勺，醋四勺，水五勺。這是壹個大眾化的基礎比例，酸甜的，當然妳也可以把醬料調好後品嘗，根據自己的喜好調整。
糖醋排骨
原料:排骨500克。
材料:幾片姜、壹根細香蔥和壹點白芝麻(煮熟)
調料:1湯匙料酒，2湯匙生抽(1.5湯匙生抽，0.5湯匙老抽)，3湯匙糖，4湯匙香醋，5湯匙水，少許鹽。
步驟:
1:清洗肋骨。
2:鍋中放入適量清水，放入排骨燒開，焯壹下血水，洗去浮沫。
3:鍋中再次加入適量水，放入排骨，放入姜片和蔥結。
4:大火燒開後，轉小火煮半小時左右，至排骨七八分熟，撈出備用(排骨湯不要倒，可以用來煮飯或其他湯)。
5:將除鹽以外的所有調料混合，攪拌均勻。(這時候妳可以嘗到甜頭，根據自己的喜好進行調整。)
6:鍋中加少許油，下姜片翻炒，然後倒入排骨翻炒片刻。
7:倒入調好的醬料。
8:大火燒開小火煨約15至20分鐘，加入少許鹽(壹點點)和少許香醋(重量除外)拌勻，然後轉大火開始收汁。