巴西燒烤:裏脊肉、肚子、油三角、油臀、油肩峰、牛仔骨。
部位肉:米龍(針牛排)、黃瓜條(豬排)、森林肉(和尚頭)、臀肉(尾龍豬排)、黃瓜條、牛筋、牛前展、錢展、胸叉肉、牛前肉、肩肉、頸肉、瘦肉、肥肉、瘦肉餡。
牛副產品:牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、錢肚、牛心、牛肝、油牛腎、牛鞭、牛寶、白威尼斯、牛筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、黃油、膝蓋骨、棒槌、切棒、脊骨。
主要方法有:烤牛排、漢堡牛排、韓式烤肉、爆炒、烤牛肉、烘幹、榨汁、
孜然牛肉、青椒牛肉、幹拌牛肉、麻辣牛肉、白切牛肉、炒生菜絲、凍牛肉、涼拌牛肉片、辣牛肉拌雙絲、川味紅牛絲、嫩煎牛肉片、銀絲牛肉、菜園牛肉、香草紅醬牛肉、咖喱牛肉、雞蛋炒牛肉、番茄牛肉湯、土豆烤牛肉、醬牛肉、百合牛肉。
西餐
牛肉串、牛肉卷、惠靈頓牛柳、胡椒牛肉條、日本牛肉、咖喱牛肉丸、牛柳培根卷、青椒牛柳卷、紅酒燴牛柳、小牛排、墨西哥牛肉、黑胡椒牛排、菲力牛排、火腿牛仔腸、迷妳漢堡、牛尾湯、鐵板牛排、牛排、西冷牛排、牛肋排、瑞士牛排。