材料:雞肉1，生姜20g，山藥200g？
輔料:鹽，1根小蔥。
步驟:
1.處理過的土雞要仔細清洗外面的毛和裏面的血塊，然後再清洗壹遍。
2.然後將雞胸肉切片，保留炒好的雞丁；內臟就是心、肝、腸、肫，可以用來炒雞雜。如果雞油太多，可以去掉壹部分油，用來做蔥油餅或者炒小青菜。
註:經過幾個小時的燉煮，雞胸肉如柴，而炒好的雞丁鮮嫩。清炒內臟是另壹道好菜；脂肪太多，湯太油，不能喝。水太多不新鮮。
3.還要剪掉雞的腳趾甲，因為臟東西太多了。
4.然後將雞肉放入深砂鍋中，註滿水，放入壹些用刀背拍的姜片(約20克)，大火燒開，撇去浮沫。
註意:A除了姜不要放其他調料，也不要用蔥，可能會破壞味道，因為煮出來的雞湯有很多用處。
b:妳會發現這土雞血漬不多，不要焯水。
5.撇去泡沫，轉小火燜十多分鐘。
6.然後關小火，保持鍋內微微冒泡，燉1-2小時，直到雞肉酥爛。
7.將山藥切成滾刀塊，洋蔥切碎。
8.在小鍋裏舀點雞湯和雞肉。
9.加入山藥，大火燒開，加鹽調味，撒上小蔥葉即可享用。