香辣排骨食材:
原料:排骨500克
輔料:幹紅辣椒20個左右，蔥1，姜1，蒜6瓣，米酒1勺，醬油1勺，辣椒1勺，五香粉，鹽1勺，雞精半勺。
步驟:
1.準備好需要的食材。
2.姜切絲，蔥切小塊，辣椒5個切小塊。
3.排骨洗凈瀝幹水分，加入洋蔥、半根姜絲和胡椒粉。
4.排骨用醬油、米酒、黑胡椒、五香粉、鹽腌制1小時以上。
5.將大蒜切成蒜片。
6.剩余的紅辣椒洗凈，去蒂備用。
7.腌制好的排骨放入蒸鍋蒸40分鐘。
8.蒸好的排骨用紙巾把表面的水瀝幹。
9.鍋裏燒熱油，放入排骨，煎1分鐘。
10.取出炸好的排骨，控油。
11.鍋裏留底油，放入花椒、辣椒、姜絲炒香。
12.加入炸好的排骨翻炒。
13.加入糖和雞精，攪拌均勻，出鍋。
小貼士:
1辣椒可以根據個人喜好程度增減。
2鹵制排骨時，要放足夠的材料，腌制好。
煎排骨的時候火壹定要大，油溫要高，煎的時間不能太長，保證排骨的口感。