與木耳相比。玉木耳葉更厚，肉更厚，口感更豐富。它比黑木耳含有更多的維生素K、鐵和膠質。手感幹燥，沒有顆粒感。復水後顏色發白，口中無異味。
2.藥用價值不壹樣。
黑木耳和黑木耳壹樣有潤肺潤腸的調理作用，黑木耳比黑木耳有更好的保護肺氣管和吸附灰塵的作用。
這是因為黑木耳的膳食纖維含量高，有助於促進胃腸蠕動，幫助消化吸收。纖維素酶還能分解纖維素、膠體和磷脂分子，吸附塵粒。吃木耳可以把消化系統的灰塵和雜質集中起來，排出體外。
3.顏色不壹樣
黑木耳表面米黃色，腹部光滑，色澤喜人。它的顏色是自然形成的，絕對不是人為漂白的。像梨花，市面上不常見，很少見。它的生長過程是自然的，生長過程中看不到光，所以要時刻幫它做好防曬。屬於綠色產品，符合人們對綠色健康食品的追求。
黑木耳又名子木、黑木耳、雌蕊、蘑菇、樹雞，呈深褐色，為木耳科木耳屬食用菌，被譽為“素菜中的葷腥”現在餐桌上最受歡迎最有名的就是東北黑木耳了。