毛肚就是瘤胃，是牛的四個胃中最大的，壹邊粗糙的像毛巾；肚是壹個瓣膜胃。
2.不同的功能:
毛肚是牛的消化器官，百葉是食物儲藏室。牛先把吃的草料放在百葉的肚子裏，然後在淩晨2-3點回到嘴裏咀嚼很長時間(也就是反芻)，再吞到毛肚(不是百葉的肚子)裏消化吸收。
3.不同形狀:
百葉兩邊有很多小突起，像小刺，毛肚看起來很光滑；百葉簾薄，毛肚厚。
擴展數據:
吃牛肉百葉簾的註意事項:
1，牛肚的營養價值:
牛百葉富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，緩沖貧血，促進生長發育。
2.誰適合吃牛肉百葉簾？
健康體質溫和，氣虛體質，氣滯體質，濕熱體質，陽虛體質。
3.哪些人不適合吃牛肚？
消化系統疾病、內分泌系統疾病、傳染病、面部疾病、神經系統疾病患者，嬰幼兒、幼兒、老年人、慢性病患者、體質虛弱者。
參考資料:
牛肉百葉簾的做法與禁忌-人民網
貓都-百度百科
牛百葉-百度百科