龍魚奶奶鎮壓榨菜籽油500g。
小黃魚500克
面粉1湯匙
玉米澱粉1湯匙
發酵粉1g
2克五香粉
鹽1茶匙
料酒10g
洋蔥的半根
5片生姜
每年都有香酥魚和小黃魚的習俗
所有的原料都是提前準備好的，小黃魚把內臟清洗幹凈，洗凈備用。
蔥姜切絲，用鹽和料酒撒滿小黃魚，用蔥姜腌制半小時以上。
調糊:將面粉、澱粉、五香粉、泡打粉放入碗中，加入適量水攪拌至無顆粒。
小鍋加熱，倒入金龍魚奶奶老家的小榨菜籽油500克左右，燒七八成。
將腌制好的小黃魚用廚房紙擦幹，放入準備好的面糊中，兩面均勻塗抹。
將裹好面糊的小黃魚放入油鍋，煎壹分鐘左右，煎至金黃色。如果油太熱，可以適當關火。依次炸。
大火加熱鍋裏的油，放入所有炸好的小黃魚炸20秒左右。
快速取出，放在有廚房紙的盤子裏吸油。
妳可以根據自己的喜好來欣賞。吃的時候可以根據家人的喜好蘸各種醬料或者撒點鹽和胡椒粉。
技巧
1，面糊不要太厚，掛薄薄壹層就好。太厚的話，小黃魚炸後就是厚厚的壹層殼，不好吃。2、壹定要再炒壹遍，這樣特別脆好吃。