用料
主料
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鱸魚1條
輔料
洋蔥
適量
水
適量
尖椒
適量
紅尖椒
適量
調料
食鹽
適量
醬油
適量
姜
適量
蒜
適量
植物油
適量
白糖
適量
錫紙鱸魚的做法
1.鱸魚收拾幹凈後擦幹水分，抹上鹽；
2.洋蔥切絲，姜壹部分切絲壹部分切片，辣椒切段，蒜切片；
3.平底鍋入油，加入姜片再放入鱸魚煎，煎好後放到事先準備好的錫紙上；
4.另起鍋入油，放入蒜和姜絲爆香加入洋蔥和青、紅辣椒炒，再加入醬油、鹽、糖和適量水，炒好後撒到鱸魚的身上；
5.錫紙封口，烤箱預熱200度，上下火烤20分鐘就可以了！
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烹飪技巧
1、煎魚的時候要用小火多煎壹會！其實樓下飯店是把整條魚炸酥了，我覺得在家裏太難操作了就改成煎，所以壹定要多煎壹會才有外酥裏嫩的感覺！
2、炒洋蔥的時候放壹點水，這樣就有了湯，在吃魚的時候蘸湯吃非常贊！
3、炒洋蔥的時候也可以加點蘑菇來提味。