香菇煮熟後顏色沒有鮮香菇白，有調料的顏色，有點別扭。煮熟的蘑菇用筷子摩擦可以錯開，而新鮮的蘑菇用筷子很難分開，壹般需要手或者菜刀。
蘑菇介紹
香菇，又名香蕈、香菇、香蕈、香菇、香菇、香菇，是平菇屬香菇的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是中國的特產之壹。在民間被稱為“美味”。這是壹種長在木頭上的真菌。味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。
小時候邊緣卷進去，有白色或黃白色的絨毛，隨著成長就消失了。帽下有傘菌，然後斷裂，形成不完整的環。老化後，蓋子邊緣會向後翻裂。褶皺是白色的，密集的，彎曲的，長度不等。葉柄通常是白色的，有纖毛的鱗片，在環下面的內部是纖維狀的和固體的。
香菇包括三種常見的蘑菇:花菇、冬菇、香菇。它們的外觀和營養價值相似，但質量不同。蘑菇也是蘑菇經過特殊處理後制成，而香蕈則是選菇選菇後剩下的，質量低劣。