面粉
500克
水
500毫升
鹽
10g
？
春卷怎麽做？
準備材料
將面粉和鹽混合均勻，分幾次加入400毫升水，耐心地形成柔軟的面團。
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將面團在盆中反復揉搓至表面略光滑，然後從剩余的水中取壹點放在面團表面，靜置10分鐘。
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水沒幹的時候，握成拳頭狀，放入面團中，直到所有的水和面團融合，重新形成光滑的面團。這樣踢水的步驟至少重復三次，剩余的水全部放入面團中。
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抓起壹個比拳頭略大的面團，反復向前、側向搖動，使面團逐漸形成球狀，同時肌肉力量也會更強。揉好的面團應該是又粘又薄的面團，拿在手裏可以慢慢流下來。)
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小火加熱鍋，抓壹個面團，抖幾下，然後在鍋裏壓壹壓，很快就能搓出壹個圓形的煎餅(如果煎餅上還留有小疙瘩，就把面團在手上快速蘸壹下，把剩下的疙瘩粘在壹起)。
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如果煎餅變色，微微翹起，可以出鍋，用鍋鏟或直接用手指絞邊，揭開外皮。