佐料
五花肉
750克
竹筍
350克
佐料
鹽
2g
精力
3片
小洋蔥
10g
八個角度
二
烹飪酒
30毫升
冰糖
20克
淡醬油
30毫升
老抽
15毫升
步驟
1.準備配料
準備調料
3.五花肉洗凈，用刀刮去豬皮表面後洗凈。
4.五花肉切片，竹筍去殼，去老根洗凈切滾刀塊。
5.將帶皮的肉均勻地加入不粘鍋中。
6.炒出香味和油後，加入骨頭壹起翻炒均勻。
7.加入姜、蔥、八角炒香。
8.倒入料酒翻炒均勻。
9.加入生抽和老抽翻炒至肉完全上色。
10.加入開水和冰糖，大火蓋肉轉小火半小時。
11.打開，放入竹筍。
12.大火燒開後，試壹下味道，加鹽調壹下口味，然後轉小火蓋，燒20分鐘。
13.開大火收汁，然後關火出鍋。
14.上菜
技巧
1.我通常炒紅燒肉。如果妳介意，妳可以先焯壹下五花肉。
2.調料的量只能作為參考。鹹淡口味各家不壹樣，我們壹直偏清淡。